mandag den 22. oktober 2012

Muffins med Nougat


For nogle uger siden, bagte jeg nogle helt fantastiske muffins med nougat. Dejlig smag af nougat og meget svampet og lækre.


20 muffins

125 g. margarine
50 g. kakaopulver
200 g. blød nougat
4 æg
300 g. sukker
2 dl. mælk
200 g. hvedemel
2 tsk. kanel
1 tsk. bagepulver
100 g. chokoladestykker


·         Smøret smeltes og tilsættes kakao og nougat. Lad det køle af.

·         Æg og sukker piskes luftigt og skummende

·         Mælken piskes i æggesnapsen, og tilsæt hvedemel, bagepulver og kanel.

·         Tilsidst blandes æggemassen med nougat-kakaosmørret og hakket chokolade blandes i.

·         Dejen fordeles i muffinforme og bages 20 min. ved 200° C.

 


 

torsdag den 18. oktober 2012

Boller

 
For noget tid siden skulle jeg bage nogle eftermiddagsboller. Jeg lavede nogle både med og uden revet gulerod.
De blev rigtige gode og lækre svampet. De holdt sig bløde og lækre i 4 dage.
Eftermiddagsboller
20stk.
1 pk gær
250g groft revne gulerod
2 spsk olie
1 tsk salt
1 tsk sukker
1/2 dl youghurt
3 1/2 dl vand, lunkent
150g knækkede hvedekerner
2 dl havregryn
Ca. 200 gram fuldkornsmel eller grahamsmel.
Ca. 480 gram hvedemel


Fremgangsmåde:

 

1. Hæld kogende vand over de knækkede hvedekerner, trækker 1 time


      2. udrør gæren i det lunkne vand


      3. Tilsæt olie, salt, sukker, gulerod, yoghurt og knækkede hvedekerner


      4. Tilsæt havregryn og mel og ælt dejen godt.


      5. Sæt dejen til hævning i 45 min


      6. Form 20 boller og sæt dem på plade


      7. Bollerne efterhæver i ca. 30 min


Bages ved 180 grader i ca. 15 min.


 
 
 

tirsdag den 28. august 2012

Sidste chance inden sommeren er forbi

Koldskål og Kammerjunker

 

Så blev det endelig tid til at prøve at bage kammerjunker fra bunde.
De blev rigtig gode og var meget nemme at lave.
                      
                           
 Kammerjunker ca. 75 stk
 
 300g Hvedemel
 125g Sukker
   50g Smør, tempereret
     2 Æg
     1 tsk. Bagepulver
     1/2 stang vanilje
     Revet skal af en økologisk citron
 
Mel og sukker blandes.
Smøret røres i.
Æggene piskes i et efter et
Bagepulver,vanilje og citronskal tilsættes
 
Dejen æltes til en kugle, lægges på køl ca. 20 min.
 
Dejen trilles til 4 lange pølser som skæres i 1 cm. stykker og trilles til kugler, som lægges på bageplader.
 
Bag ved 220 grader i 10 min.
Kammerjunkerne tages ud af ovnen og kuglerne skæres over på midten.
Kammerjunkerne lægges på pladerne igen og tør dem nu 10-15 min ved 160 grader.
 
 
 Kammerjunkerne efter bagning
 

 
 
Kammerjunkerne før tørring
 

 
 De færdig kammerjunker
 


Ny Blog

Nu har jeg i lang tid gået og overvejet at lave min egen blog om mad og bagning. Nu er det så endelig blevet en realitet : -)
Jeg har en meget stort passion for at bage og lave sund mad. Derfor vil denne blog nok komme til at indeholde mest om bagning, men også helt almindelige hverdagsretter vil snige sig ind. Jeg eksperimenterer gerne med nye ingredienser og nye retter.
Jeg håber jeg kan være med til at inspirerer andre til at gå i køkkenet og prøve at lave noget andet end det de plejer.